Etude d'inclusions denses dans des cotylédons de graines sèches (haricot, tournesol). Hétérogénéité structurale. Diversité de la composition élémentaire

Résumé

Divers types d'inclusions, sites d'accumulations minérales, ont été caractérisées dans le parenchyme cotylédonaire de haricot et de tournesol. Elles sont le plus souvent localisées dans les graines d'aleurone. Chez le haricot, de petits cristaux globulaires denses aux électrons peuvent être apparents dans certains globoïdes. Des structures analogues existent dans les empreintes obtenues à partir d'échantillons non fixés. Elles renferment P, Ca, Si, et parfois Mg et S. Des masses multiformes hyaloplasmiques, associées aux grains protéiques renferment Ca en abondance, P, Mg et S. Dans le cas du tournesol, les inclusions cristallines, qui montrent une grande diversité, sont le plus souvent localisées dans les globoïdes. Les granules les plus fréquents ont une forme sphérique, leur opacité étant plus ou moins forte; ils renferment les composants essentiels de la phytine (P, Mg, Ca), associés à d'autres éléments (Al, Zn, Fe et Si). Des structures comparables existent dans les empreintes, à côté d'autres qui n'ont pas été retrouvées en sections ultrafines.

Summary

Different kinds of inclusions with mineral accumulations were present in the cotyledon parenchyma of bean and sunflower. They were often located in the protein bodies. In the case of bean, only small globular dense crystals are apparent in some globoids. Similar structures exist in the prints (derived from the cotyledons, without fixation). They were rich in P, Ca, Si, and sometimes in Mg and S. Some clusters which are located in the cytoplasm contain P, Mg, S and were relatively rich in Ca. In the case of sunflower, crystal inclusions showed a great diversity. Numerous granules were spherical; their opacity showed variability; they were rich in P, Mg, Ca; others elements can be present: Al, Zn, Fe and Si. Similar structures were present in the prints, with also others crystals, only apparent after this method.

Key words:

• dense inclusions
• elemental composition
• dry seeds
• bean
• sunflower